કમ્પોસ્ટેબલ સ્ટ્રો અને તાપમાન: કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે એક વ્યવહારુ માર્ગદર્શિકા

Iજો તમે પીણાં પીરસો છો, તો તમે કદાચ ફરિયાદ સાંભળી હશે: "આ ખાતર બનાવી શકાય તેવા સ્ટ્રો ખૂબ જ ઝડપથી ભીના થઈ જાય છે." પરંતુ સમસ્યા ભાગ્યે જ સ્ટ્રોની હોય છે. ઘણી વાર, તે સ્ટ્રો સામગ્રી અને પીણાના તાપમાન વચ્ચે મેળ ખાતી નથી. ગરમી અથવા ઠંડીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે વિવિધ ખાતર બનાવી શકાય તેવા પદાર્થો ખૂબ જ અલગ રીતે વર્તે છે. તે તફાવતોને સમજવાથી તમે ખરેખર જે પીરસો છો તેના માટે યોગ્ય સ્ટ્રો પસંદ કરવામાં મદદ મળે છે. આ માર્ગદર્શિકા સમજાવે છે કે, સામગ્રીના ગુણધર્મો અને ઉપલબ્ધ પરીક્ષણ ડેટાના આધારે, કેટલું સામાન્ય છેખાતર બનાવી શકાય તેવા સ્ટ્રોવાસ્તવિક દુનિયાના પીણાના તાપમાનમાં પ્રદર્શન કરો.

વિષય સૂચિ

• 1.તાપમાન બદલાય ત્યારે સ્ટ્રોની અંદર શું થાય છે
• 2.કાગળના સ્ટ્રો - ઝડપી ઠંડા પીણાં માટે યોગ્ય, ગરમ માટે નહીં
• 3.પીએલએ સ્ટ્રો - ઠંડા પીણાં માટે ઑપ્ટિમાઇઝ કરેલ
• ૪.PHA સ્ટ્રો - ગરમી પ્રતિરોધક અને ગરમ પીણાં માટે વિશ્વસનીય
• 5.વાંસ અને છોડના રેસાવાળા સ્ટ્રો - કુદરતી સામગ્રીમાંથી ઉચ્ચ ભીની શક્તિ
• 6.સંગ્રહની સ્થિતિ - એક અવગણાયેલ પરિબળ
• 7.ખાતરની યોગ્યતા ચકાસતા પ્રમાણપત્રો
• 8.વ્યવહારુ પસંદગી માર્ગદર્શિકા

તાપમાન બદલાય ત્યારે સ્ટ્રોની અંદર શું થાય છે

પરંપરાગત પ્લાસ્ટિકના સ્ટ્રો સરળ હોય છે. તેમને ગરમી કે ઠંડીની બહુ પરવા નથી.પરંતુ ખાતર બનાવી શકાય તેવા સ્ટ્રો છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે - મકાઈ, શેરડી, વાંસ અથવા કાગળના રેસા. આ કુદરતી સામગ્રી ઉપયોગ પછી તૂટી જાય તે રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. તે ગ્રહ માટે સારું છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ પણ છે કે જ્યારે તમે પીતા હોવ ત્યારે તેઓ તાપમાન અને ભેજનો સામનો કરે છે.જ્યારે ખાતર બનાવનાર સ્ટ્રો ગરમીનો સામનો કરે છે, ત્યારે ત્રણ વસ્તુઓ થઈ શકે છે:

• સામગ્રી ભેજને ઝડપથી શોષી લે છે
• રચના નરમ બને છે
• સપાટી સરળતા અથવા કઠોરતા ગુમાવી શકે છે

ઠંડા પીણાં આ પ્રતિક્રિયાઓને ધીમી કરે છે જ્યારે ગરમ પીણાં તેમને ઝડપી બનાવે છે.એટલા માટે દરેક કપમાં એક સ્ટ્રો ફિટ થતો નથી.

કાગળના સ્ટ્રો - ઝડપી ઠંડા પીણાં માટે યોગ્ય, ગરમ માટે નહીં

કાગળના સ્ટ્રોલાકડાના પલ્પમાંથી ભેજ-પ્રતિરોધક કોટિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઠંડા પીણાં (0-7°C / 32-45°F) માં, તેઓ સામાન્ય રીતે પીવાની ગતિએ 15-30 મિનિટ સુધી ટકી રહે છે. તે ઉપરાંત, પાણી કાગળના તંતુઓમાં પ્રવેશ કરે છે તેમ ડૂબી ગયેલો ભાગ નરમ પડવા લાગે છે.ગરમ પીણાંમાં (60°C / 140°F થી ઉપર), નરમ પડવાની પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી બને છે. ગરમી ભેજનું શોષણ વધારે છે અને સ્ટ્રોના નિર્માણમાં વપરાતા એડહેસિવ્સને નબળા બનાવી શકે છે. ગરમ પીરસવામાં આવતા અથવા ધીમે ધીમે પીવાની અપેક્ષા રાખવામાં આવતા કોઈપણ પીણા માટે, કાગળના સ્ટ્રો વિશ્વસનીય પસંદગી નથી.

પીએલએ સ્ટ્રો - ઠંડા પીણાં માટે ઑપ્ટિમાઇઝ કરેલ

પીએલએ(પોલીલેક્ટિક એસિડ) એ મકાઈના સ્ટાર્ચ, શેરડી અથવા અન્ય છોડના સ્ત્રોતોમાંથી બનેલ બાયોપ્લાસ્ટિક છે. PLA સ્ટ્રો સરળ, ભેજ પ્રતિરોધક અને પરંપરાગત પ્લાસ્ટિક જેવા જ લાગે છે.ઠંડા પીણાં - આઈસ્ડ કોફી, સ્મૂધી, જ્યુસ, બબલ ટી - માં PLA સ્ટ્રો ખૂબ જ સારી કામગીરી બજાવે છે. પ્રવાહી સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવા છતાં પણ, તે પીવાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન મજબૂત રહે છે.પ્રમાણભૂત PLA ની મર્યાદા તેની ગરમી સહનશીલતા છે. કાચનું સંક્રમણ તાપમાન - જ્યાં સામગ્રી નરમ પડવાનું શરૂ કરે છે - લગભગ 55–60°C (130–140°F) છે. તાજી ઉકાળેલી કોફી અથવા ગરમ ચા ઘણીવાર 70°C (158°F) કરતાં વધી જાય છે, જેના કારણે PLA સ્ટ્રો થોડીવારમાં કઠોરતા ગુમાવી દે છે. કેટલાક PLA મિશ્રણોમાં PBAT અથવા અન્ય સંશોધકોનો સમાવેશ થાય છે જે સહનશીલતાને લગભગ 70°C સુધી વધારવા માટે કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદક દ્વારા કામગીરી બદલાય છે.ઠંડા પીણાં માટે PLA ઉત્તમ છે. ગરમ પીણાં માટે, પ્રમાણભૂત PLA ની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી સિવાય કે તે ઉચ્ચ તાપમાન માટે સ્પષ્ટ રીતે રેટ કરવામાં આવે.

PHA સ્ટ્રો - ગરમી પ્રતિરોધક અને ગરમ પીણાં માટે વિશ્વસનીય

PHA (પોલીહાઇડ્રોક્સિઆલ્કેનોએટ) છોડ આધારિત તેલ અથવા ખાંડના બેક્ટેરિયલ આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તે PLA કરતા ખૂબ જ અલગ થર્મલ ગુણધર્મો ધરાવતા કમ્પોસ્ટેબલ બાયોપોલિમરની નવી પેઢી છે.PHA સ્ટ્રો નોંધપાત્ર રીતે વધુ ગરમી પ્રતિકાર પ્રદાન કરે છે. ફોર્મ્યુલેશનના આધારે, તેઓ 70°C (158°F) થી ઉપરના પીણાના તાપમાને માળખાકીય અખંડિતતા જાળવી રાખે છે, કેટલાક ગ્રેડ ટૂંકા સંપર્કમાં રહેવા માટે 100–120°C (212–248°F) સુધી સહન કરી શકે છે. વ્યવહારિક દ્રષ્ટિએ, PHA સ્ટ્રો તાજી ઉકાળેલી કોફી અને ગરમ ચામાં અકાળે નરમ પડ્યા વિના સારી રીતે કામ કરે છે.PLA ની સરખામણીમાં ઊંચા ખર્ચ અને ઓછી વ્યાપક ઉપલબ્ધતા એ બંનેનો ફાયદો છે. ઠંડા અને ગરમ પીણાં બંને માટે એક જ ખાતર સ્ટ્રોની જરૂર હોય તેવી કામગીરી માટે, PHA એક મજબૂત ઉમેદવાર છે.

વાંસ અને છોડના રેસાવાળા સ્ટ્રો - કુદરતી સામગ્રીમાંથી ઉચ્ચ ભીની શક્તિ

વાંસના સ્ટ્રોઅને અન્યછોડના રેસાવાળા સ્ટ્રોઓછામાં ઓછા અથવા કોઈ કૃત્રિમ બાઇન્ડર સાથે બનાવવામાં આવે છે. યાંત્રિક પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે વાંસ આધારિત સ્ટ્રો સમય જતાં કોટેડ કાગળના સ્ટ્રો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા પ્રવાહીને શોષી લે છે. એક તુલનાત્મક પરીક્ષણમાં, 80°C પાણીમાં બે કલાક પછી વાંસના સ્ટ્રો કાગળ કરતાં લગભગ 60% ઓછો ભેજ શોષી લે છે, જ્યારે ભીની શક્તિ ઘણી વધારે જાળવી રાખે છે.આ સ્ટ્રો ઠંડા સ્મૂધીથી લઈને ગરમ ચા સુધી, વિશાળ તાપમાન શ્રેણીમાં પર્યાપ્ત રીતે કાર્ય કરે છે. જોકે, ઉત્પાદક દ્વારા સુસંગતતા બદલાય છે, અને સપ્લાય ચેઇન કાગળ અથવા PLA કરતા ઓછી પરિપક્વ છે. મોટા પાયે અપનાવતા પહેલા ખરીદદારોએ ઉત્પાદન સ્પષ્ટીકરણો ચકાસવા જોઈએ.

સંગ્રહની સ્થિતિ - એક અવગણાયેલ પરિબળ

કમ્પોસ્ટેબલ સ્ટ્રો સંગ્રહ દરમિયાન નહીં, પરંતુ નિકાલ પછી તૂટી જાય તે રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે. પરંતુ અયોગ્ય સંગ્રહ સ્ટ્રો પીણાને સ્પર્શે તે પહેલાં તેની કામગીરીને જોખમમાં મૂકી શકે છે.વેરહાઉસિંગ દરમિયાન 50% થી ઓછી ભેજ સાથે PLA સ્ટ્રોને આબોહવા-નિયંત્રિત સંગ્રહની જરૂર પડે છે. વધુ ગરમી અથવા લાંબા સમય સુધી ભેજ PLA બરડ બની શકે છે અથવા અકાળે બગડવાનું શરૂ કરી શકે છે.કાગળના સ્ટ્રોને સીધા ભેજથી દૂર સૂકા વાતાવરણમાં રાખવા જોઈએ.PHA અને વાંસના સ્ટ્રો સામાન્ય રીતે વધુ સ્થિર હોય છે પરંતુ તેમ છતાં ઠંડા, સૂકા અને અંધારાવાળા સંગ્રહથી ફાયદો થાય છે.વ્યવહારુ ભલામણ: બધા ખાતર બનાવી શકાય તેવા સ્ટ્રોને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, ડીશવોશર, ઓવન અથવા સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. પહેલા જૂની ઇન્વેન્ટરીનો ઉપયોગ કરો.

ખાતરની યોગ્યતા ચકાસતા પ્રમાણપત્રો

"કમ્પોસ્ટેબલ" લેબલ થયેલ દરેક ઉત્પાદન અર્થપૂર્ણ ધોરણને પૂર્ણ કરતું નથી. વગરતૃતીય-પક્ષ ચકાસણી, આ શબ્દ મર્યાદિત કાનૂની વજન ધરાવે છે.FTC ગ્રીન ગાઇડ્સ હેઠળ, ભંગાણની સ્થિતિનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના ઉત્પાદન "કમ્પોસ્ટેબલ" હોવાનો દાવો કરવો ગેરમાર્ગે દોરનારું હોઈ શકે છે. વોશિંગ્ટન અને મિનેસોટા સહિત ઘણા રાજ્યોમાં હવે ખાતર ક્ષમતાના દાવાઓના કાનૂની પુરાવા તરીકે તૃતીય-પક્ષ પ્રમાણપત્રની જરૂર પડે છે.યુએસ માર્કેટમાં કમ્પોસ્ટેબલ સ્ટ્રો માટે, બે પ્રમાણપત્રો સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે:

ÜV ઑસ્ટ્રિયા ઓકે કમ્પોસ્ટ હોમ

આ પ્રમાણપત્ર એ ચકાસે છે કે ઉત્પાદન આસપાસના બેકયાર્ડ ખાતરની સ્થિતિમાં તૂટી જાય છે - ઔદ્યોગિક ગરમી અથવા નિયંત્રિત વાયુમિશ્રણ વિના. આ ધોરણને પૂર્ણ કરવું સૌથી મુશ્કેલ છે, કારણ કે વિઘટન ઘરના ખાતરના ડબ્બાના લાક્ષણિક નીચા, વધઘટતા તાપમાને થવું જોઈએ. આ પ્રમાણપત્ર સાથેના ઉત્પાદનોનો નિકાલ રહેણાંક ખાતર પ્રણાલીઓમાં કરી શકાય છે.

BPI કોમર્શિયલ કમ્પોસ્ટેબિલિટી

BPI (બાયોડિગ્રેડેબલ પ્રોડક્ટ્સ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ) ઔદ્યોગિક ખાતર બનાવતી સુવિધાઓ માટે ASTM D6400 ધોરણોને પૂર્ણ કરતા ઉત્પાદનોને પ્રમાણિત કરે છે. આ સુવિધાઓ નિયંત્રિત ભેજ અને વાયુમિશ્રણ સાથે 58 ±2°C (આશરે 136°F) તાપમાન જાળવી રાખે છે. BPI એ આજ સુધી 51,000 થી વધુ ખાતર બનાવતી ઉત્પાદનોને પ્રમાણિત કરી છે અને તે ઉત્તર અમેરિકામાં સૌથી વધુ માન્યતા પ્રાપ્ત ખાતર બનાવતી પ્રમાણપત્ર છે.કેટલાક ઉત્પાદનોમાં આમાંથી ફક્ત એક જ પ્રમાણપત્ર હોય છે. અન્ય ઉત્પાદનોમાં "બાયોડિગ્રેડેબલ" અથવા "પ્લાન્ટ-આધારિત" જેવા શબ્દોનો ઉપયોગ કરવા છતાં, કોઈ પ્રમાણપત્ર હોતું નથી. એક નાનો સબસેટ - જેમાં ચોક્કસ વિશિષ્ટ સ્ટ્રોનો સમાવેશ થાય છે - બંને પ્રમાણપત્રો એકસાથે ધરાવે છે. કમ્પોસ્ટેબલ સ્ટ્રો શ્રેણીમાં ડ્યુઅલ સર્ટિફિકેશન અસામાન્ય છે, પરંતુ તે વ્યવહારુ લાભ આપે છે: સ્થાનિક કચરાના માળખાના આધારે, સમાન ઉત્પાદનને બેકયાર્ડ બિન અથવા ઔદ્યોગિક સુવિધામાં ખાતર બનાવી શકાય છે.વાણિજ્યિક ઉપયોગ માટે ખાતર બનાવતા સ્ટ્રોનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે, આ પ્રમાણપત્રોની તપાસ ફક્ત પેકેજિંગ પરના દાવાઓ વાંચવા કરતાં ઘણી વધુ વિશ્વસનીય માહિતી પૂરી પાડે છે.

વ્યવહારુ પસંદગી માર્ગદર્શિકા

કોઈપણ એક પણ ખાતર બનાવતી સ્ટ્રો સામગ્રી સમગ્ર પીણાના તાપમાન શ્રેણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરતી નથી. અસરકારક અભિગમ એ છે કે સામગ્રીને તમારા વાસ્તવિક મેનૂ સાથે મેચ કરો.

ઠંડા પીણાં (સ્મૂદી, આઈસ્ડ કોફી, જ્યુસ, બબલ ટી):PLA સ્ટ્રો કામગીરી અને કિંમતનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન પ્રદાન કરે છે.

મિશ્ર તાપમાન મેનુ (ઠંડા અને ગરમ પીણાં):PHA અથવા વાંસના ફાઇબર સ્ટ્રોનો વિચાર કરો. ગ્રાહકોની ફરિયાદો ટાળીને ઊંચા પ્રારંભિક ખર્ચને વાજબી ઠેરવી શકાય છે.

ગરમ-માત્ર પીણાં (કોફી, ગરમ ચા):PHA અથવા ગરમી પ્રતિરોધક છોડ આધારિત સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરો. કાગળના સ્ટ્રો યોગ્ય નથી.

ટૂંકા ગાળાના ઠંડા પીણાં: કાગળના સ્ટ્રો કાર્યરત રહે છે, પરંતુ તે સાર્વત્રિક ઉકેલ નથી.

યોગ્ય સંગ્રહ અને ચકાસાયેલ પ્રમાણપત્રો ખાતરી કરે છે કે સ્ટ્રો હેતુ મુજબ કાર્ય કરે છે. જ્યારે ખાતર બનાવતી સ્ટ્રો સેવા દરમિયાન નિષ્ફળ જાય છે, ત્યારે સમસ્યા લગભગ ક્યારેય "ખાતર બનાવતી ઉત્પાદનો કામ કરતી નથી" એ નથી. તે લગભગ હંમેશા સામગ્રી, તાપમાન અથવા સંગ્રહનો મેળ ખાતો નથી.